Potřebujeme:
400ml jogurtu, nejlépe domácího.., 3 lžíce medu, nejlépe od včelaře…, 1 vejce, 200g hrubé mouky, 200g celozrnné mouky, špetka soli, lžička jedlé sody, lžíčka skořice, hrst sušených brusinek, nějaké čerstvé nebo kompotované ovoce…, olej na vymazání plechu
Postup.
V míse promícháme jogurt, vejce, med, přidáme mouku, sůl, skořici, jedlou sodu, těsto vlijeme na plech vyzananý olejem, posypeme brusinkami a ovocem, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut….
Potřebujete:
3 lžíce kukuřičné mouky, 4 lžíce celozrnné pšeničné mouky, 3 lžíce ovesných vloček, lépe jemnějších, 3 lžíce jogurtu, dávám řecký…, trošku mléka, 3 vejce, špetku soli, lžičku jedlé sody, olej na vytření pánve.
Navrch dávám tvaroh utřený s řeckým jogurtem a malinami, pod to můžete lívanečky potřít domácí marmeládou…nebo medem…
Postup:
Do mísy dám vejce, jogurt, rozšlehám, přidám mouky a vločky, mléko, sůl a sodu, nechám asi 10 minut odpočinout…
Dělám na pánvi jen vytřené olejem….
Potřebujeme:
Rýži, olivový olej, balzamico ocet, třtinový cukr, rajčata, okurky salátové, mladé cuketky, listový salát klidně více druhů, mladou cibulku, sůl, bazalku, meltý zázvor, dýňové semínko
Postup:
Rýži uvaříme ve slané voě, slijeme a propláchneme studenou vodou, necháme zcela vychladnout.
Potom rýži zakapeme olivovým olejem, trošku ochutíme mletým zázvorem, promícháme a necháme chvilku odpočinout…
Zeleninu pokrájíme…
Připravíme dresink. olivový olej, balzamico ocet, špetka soli, trošku třtinového cukru, maličko bazalky, buď nasekané čerstvé, nebo sušené… vše dobře promícháme v misce, aby se chutě prolnuly…
Rýži dáme na talíř, kolem poklademe pokrájenou zeleninu, omyté listy salátu, a pěkně přelijeme připraveným dresinkem, nakonec posypeme nasekanou mladou cibulkou a dýňovým semínkem
Potřebujeme:
Vepřovou panenku, dobrou slaninu tence nakrájenou, hořčici provensálskou, sůl himálajskou, olivový olej, nové brambory, cibuli, menší cuketu, čerstvý mangold nebo špenát, červenou kapii, rozmarýn, nejlépe čerstvý, může být i sušený…
Postup:
Panenky odblaníme, uprostřed nožem uděláme otvory a do nich nacpeme plátky slaniny, osolíme a důkladně potřeme provensálskou hořčicí, necháme pár hodin v lednici odležet… potom je rychle na pánvi na oleji zatáhneme a dáme na vymaštěný pekáček ,poklademe ještě plátky slaniny a šup do trouby péci na 170st asi na 20 minut, podle toho jakchceme aby byly upečené…..
Brambory omyjeme a uvaříme tak, aby měly ještě rezervu k tomu, aby byly měkké, potom pokrájíme na čtvrtky a orestujeme na oleji na pánvi spolu s mangoldem, kolečky cukety a kousky cibule a kapie, ochutíme rozmarýnem a podle chuti osolíme.
Dobrou chuť
Potřebujeme:
ředkvičky, můžeme použít i vodnici, salátovou okurku, mladou cibulku, tvaroh, sýr cotagge, sůl, nějaké čerstvé bylinky: pažitku, hladkolistou petrželku, na’tový česnek, tymián,….můžet vyzkoušet i listy máty…
Postup:
Zeleninu omyjeme, pokrájíme a rozkutrujeme nebo nastrouháme na hrubo, smícháme s tvarohem a cottage sýrem, ochutíme bylinkami a podle chuti osolíme…
Tuto pomazánku použijeme na pečivo, ale i třeba s novými bramborami jako hlavní jídlo, někdy ji dávám místo dresinku k zeleninovému salátu…
Potřebujeme na 4 porce:
pohankovou loupanku 150g, 2 vejce, půl plechovky loupaných rajčat, 2 cibule, sýr feta nebo balkán monožství dle chuti, strouhanku, sůl, oregano, špetku skořice.. té se nebojte, dodá jídlu zajímavou chuť
Uvařenou vychladlou pohanku smícháme v míse s orestovanou cibulí, pokrájenými rajčaty, strouhaným sýrem, vejci, ochutíme, přidáme podle potřeby šťávu z rajčat a strouhanku, podle toho jak je směs hustá… a potom tvoříme kuličky, obalujeme ve strouhance a pečeme ve vyhřáté troubě na 190 st .
Tyto 2 pomazánky jsou bezmasé….. lehké a chutné:
Hrášková pomazánka:
Potřebujeme:
hrášek, přímo vyloupaný z lusků, nebo můžeme použít mražený,který přelijeme horkou vodou a potom dokonale scedíme, červenou cibuli, olivový olej, nebo pomazánkové máslo, sůl, pažitku, čerstvé oregano…
Postup:
Hrášek rozmixujeme, přidáme rozmixovanou cibuli, zakapeme olejem, nebo přidáme pomazánkové máslo, osolíme, ochutíme nasekanou pažitkou a lístky čerstvého oregana, dobře promícháme… a je hotovo….
Tofu pomazánka se sušenými rajčátky:
Potřebujeme:
tofu, sušená rajčátka, můžeme použít i sušená nakládaná v oleji, slunečnicové semínko, olivový olej, balzamico ocet, sůl.
Postup:
Tofu rozmixujeme, přidáme rajčátka nasekaná hodně najemno, rozmixované slunečnicové semínko, olej, promícháme, ochutíme balzamico octem a solí….popřípadě dochutíme ještě mletým pepřem…
Tento salát připravovaly hlavně ženy řeckých zemědělců, dnes ho nabízejí i top restaurace….je jednoduchý a výborný
Potřebujeme:
rajčata pěkně vyzrálá, cibuli nejlépe šalotku nebo modrou, olivový olej, balzamico ocet, sůl, oregano čerstvé nebo sušené, kus staršího chleba, hlavně aby měl dost kůrky…
Postup:
chleba den předem nakrájíme na silnější plátky potom ještě na nudličky…a necháme pěkně zaschnout…
Rajčata nakrájíme na větší kousky, cibuli na kolečka, do mísy pro každého strávníka zvlášť…dáme na dno nudličky chleba, poklademe rajčaty a cibulí, pokapeme olejem a octem, osolíme a okořeníme oreganem…pak již servírujeme… chleba krásně nasákne šťávu z rajčat, olej a ocet a dá salátu zvláštní chuť a konzistenci…
Meduňka je výborná bylina, má lehce citronovou chuť, osvěžuje,
Sirup z ní můžeme dát do čaje, přidat do osvěžujícího nápoje, ochutit jím tvaroh třeba do palačinek….
Potřebujeme asi 20 až 25 stonků meduňky, 2 litry vody, trošku kyseliny citronové a třtinový cukr asi 1,25kg.
Postup:
Listy meduňky otrháme, opláchneme vodou, namočíme do 2 litrů vody asi na 35 až 40 hodin. Potom scedíme a do macerátu přidáme cukr a kyselinu citronovou, dáme vařit a pomalu přivedeme k varu, povaříme pak asi 15 minut. Horké nalijeme do čistých sklenic a zaděláme hned víčkem.
Potřebujeme:
Tvaroh, zakysanou smetanu, třtinový cukr, vanilku, želatinu, malinový mošt, já používám výborný Lažanský, maliny nejlépe čerstvé, nebo mražené mimo sezonu, cukrářské piškoty.
Postup:
Misky vyložíme piškoty, pokapeme je moštem. Tvaroh promícháme se smetanou a vanilkou a cukrem. Směs rovnoměrně navrstvíme do misek na piškoty a poklademe malinami. Želatinu dáme do kastrolku, přidáme mošt, podle chuti můžeme dosladit a připravíme želé. To necháme trochu vychladnout a potom přelijeme do připravených misek. Necháme ztuhnout a potom jen mlsáme….