Potřebujeme:

mleté hovězí a vepřové maso 1:1, kousek libovější anglické slaniny, lžíci sádla, 2 až 3 cibule, kousek bazalky, 2 až 3 stroužky česneku, plechovku krájených rajčat, 3 až 4 uvařené vychladlé brambory, sůl, hrníček  masového vývaru.

Postup:

Na sádle orestujeme maso a pokrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli, osolíme, po chvíli podlijeme masovým vývarem a dusíme pod pokličkou až je maso pěkně měkké. Potom přidáme rajčata, byzalku a česnek, brambory nahrubo nastrouhaně a dusíme ještě tak 5 minut.

Podáváme s pečivem, těstovinami, rýží nebo třeba s kuskusem….

Aktuálně rostou houby a dozrávají patizonky a cuketky… tedy jeden receptík: hříbky a malé patizonky restované na másle: hříbky a patizony pokrájíme na tentké plátky, na másle orestujeme cibuli, přidáme hříbky a patizonky, osolíme, ochutíme mletým koriandrem a restujeme až je vše pěkně měkké…servírujeme třeba s mimirajčátky a rukolou…. dobrou chuť!

Toto zeleninové jídlo může být hlavnm chodem, příloha třeba těstoviny, rýže či pečivo, nebo také přílohou k masu či rybě…

Potřebujeme:

Lilek, cuketu, cibuli, mrkev, kořenovou petržel, řapíkatý celer, červená kapie, petržel hladkolistá,  pasírovaná rajčata, olej, rozmarýnový ocet, třtinový cukr, sůl, tymián, nejlépe čerstvý.

Postup:

Nejdříve si krátce povaříme v osolené vodě pokrájený celer, vyndáme do mísy…. potom petržel a mrkev nakrájené na kolečka, lilek a cuketu nakrájíme na čtvrtkolečka posolíme a necháme asi 20 minut vypotit. Potom z vypocené zeleniny slijeme vodu a nejdříve orestujeme na oleji lilek, pěkně dohněda… dáme do mísy… pak orestujeme cuketu, potom ještě kapii a petržel. Nakonec vše ve velké pánvi podusíme  krátce s pasírovanými rajčaty, ochutíme rozmarýnovým octem, třtinovým cukrem a tymiánem.

Dbáme na to , aby zelenina byla pěkně lehce al dente, především celr a mrkev a petržel…

Potřebujeme:

Misku čerstvého rybízu, nejlépe červený a černý.., 1 tvaroh, 2 lžíce rybízové marmelády, 1 pytlíček želatiny, 250ml vody, 2 lžíce třtinového cukru, cukrářské piškoty.

Postup:

Piškoty poklademe na dno formy, ve vodě připravíme želatinu, podle návodu, osladíme cukrem, dochutíme troškou rybízové marmelády, kterou v ní rozmícháme a provaříme. Potom necháme želatinu vychladnout, do vychladlé vmícháme tvaroh.  Polovinou směsi potřeme piškoty ve formě, posypeme kuličkami rybízu, na to rozetřeme zbylou směs tvarohu a želatiny, posypeme opět kuličkami rybízu a necháme v lednici vychladit. Můžeme servírovat také s pusinkou šlehačky.

Potřebjeme:

Kapra, buďto koupíme filety, nebo když ho ulovíme, vyfiletujeme a ze zbytků uvaříme ještě výbornou polévku…, hladkou mouku, sladkou nejlépe maďarskou papriku, sůl, hrubě mletý citronový pepř, olej.

Postup:

Filety nakrájíme na proužky asi 3cm silné, solíme, trošku opepříme, obalíme ve směsi mouky, papriky, orestujeme na oleji pěkně do křupava, nkonec přikryjeme pánev pokličkou asi na 5 minut.

Podáváme nejlépe s novým brambůrkem a zeleninovým salátem

Potřebujeme:

Nové brambory, nejlépe co nejmenší a právě vykopané z řádku…., listové saláty podle libosti, rukola, červená kapie,  jarní cibulka, cibulová nať čerstvá, kopr, olivový olej, máslo, sůl, slanina,

Brambory opereme a dáme vařit do vody i se šlupkou, potom je slijeme a necháme vychladnout, poté rozkrájíme na polovičky. Slaninu nakrájenou na nudličky orestujeme nasuché pánvi, potom přidáme kousek másla a promícháme. Do toho přidáme pokrájené brambory a dobře promícháme.  Připravíme si dresink z olivového oleje, dijonské hořcice a červeného vinného octa nejlépe rozmarýnového. Můžeme dochutit mletým pepřem…

Servírujeme jako hlavní chod nebo přílohu:

Na talíř poklademe opláchnuté listy salátů, na to dáme brambory, proužky kapie, posypeme nakrájenou cibulkou a cibulovou natí, a lístky rukoly. Pokapeme dresinkem a ozdobíme snítkami kopru.

Svatojánský koláč je výborné jídlo, které můžeme připravit v období Svatojánském… pomůže nám znásobit jeho energie, pomůže nám třeba i při plnění našich přání…

Připravovat ho musí člověk, který je čistý nejen po těle, osvěžený koupelí nebo sprchou, ale čistý i uvnitř: s pocity pokory, lásky, naděje, vděčnosti…. protože jeho pocity se přenášejí do koláče a potom tyto pocity ovlivňují každého, kdo koláč takto připravený jí…

Každou surovinu na koláč nejprve požehnáme, potom laskavě připravujeme pokrm…

Potřebujete:

Na korpus: 110 g másla, 4 hrnky polohrubé mouky, lžičku himálasjké soli, nejlépe růžové, lžičku prášku  do pečiva nebo vinného kamene, hrnek studené vody.

Na koláč: cibule, listový špenát, malá  cuketa, žampiony, květák předem krátce povařený ve vodě, sušená rajčátka, 30% smetana, pomazánkové máslo, Niva, Ementál, sůl, koření Devětsil…nebo nějaké klasické bylinky jako je libeček, majoránka,

Postup:

Rukama vypracujeme pěkné těsto, necháme odpočinout v chladu nejméně 1 hodinu. Potom těsto vyválíme na plát, dáme na vymaštěný plech, propícháme vidličkou. Smetanu rozšleháme s pomaz. máslem, přidáme trochu nahrubo strouhaného sýra a potřeme tím rovnoměrně celý koláč na plechu.  Zeleninu pokrájíme, květák rozebereme na malé růžičky – poklademe pěkně na koláč, nakonec poklademe nudličkami rajčátek,  osolíme a posypeme kořením. Dáme péci do vyhřáté trouby na 200st asi hodinu… před dopečením ještě posypeme sýry.

Potřebujeme:

špaldové nudle, vodu, olej, červenou kapii, rukolu, cherry rajčátka, porek, sůl,  olivy, popřípadě sýr na posypání…

Postup:

Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme.

Na olivové, oleji orestujeme pokrájený porek, rajčátka, kapii, posekané olivy, ochutíme petrželkou.

Nandáme na talíř, posypeme čerstvou rukolou a sýrem.

Potřebujeme:

červenou řepu, mrkev, cibuli, smetanu, sůl, mletý koriandr,  olej, popřípadě máslovou jíšku na zahuštění…

Postup:

řepu oloupeme a pokrájíme na plátky libovolné velikosti, mrkev, též, cibuli na malé kostičky… rozehřejeme olej, na ten dáme orestovat cibuli, přidáme řepu a mrkev, restujeme… osolíme, okořeníme, chvilku dusíme pod poličkou…. můžeme nakonec zahustit máslovou jíškou a ještě podlijeme smetanou a povaříme.

podáváme s bramborem, těstovinami, špaldou…