Často se setkávám s dotazem, jak uspokojit chuť na sladké a přitom „nehřešit“

Sladké mám ráda a dopřávám si ho, ne moc často a ne ve velkém množství ale především v kvalitě….

Několk příkladů na rychlý moučníček:

Jogurt s rozinkami a mandlemi:

potřebujete

bílý kvalitní nejlépe domácí nebo farmářský jogurt

kvlaitní rozinky

mandle

trošku citornové šťávy

do jogurtu zamícháte mandle a rozinky, zakápnete pár kapkami citronu a je hotovo!

Jogurt s brusinkami , kokosem a medem

potřebujete

bílý jogurt

sušené brusinky

mletá kokos

med

Pokud je med hustý, trošku ho zahřejete ve vodní lázni, vmícháte do jogurtu, přidáte brusinky a kokos, zamícháte

Kokosové mléko s chia semínky, kokosem a ibiškem

Z kokosového mléka slijeme „kokosovou vodu“, použijeme pouze hustou část, do té vmícháme chia semínka, necháme asi 2 hodiny odstát, aby  semínka nabobtnala, potom přidáme nasekaný sušený ibišek, můžeme zakápnout citronem.

 s

Kam se podívám, všude vidím rybíz! Obalené keře nestačím otrhávat a rybíz zpracovávat. Ale to si nestěžuji, naopak, jsem tomu moc ráda.

Rybíz je myslím nedoceněné ovoce. Zdá se lidem takové obyčejné, to jahody, meruňky, broskve jsou pro většinu lidí atraktivnější.

Ale v kuličkách rybízu je skryté opravdové bohatství!

Rybíz totiž

• podporuje krvetvorbu,

• posiluje imunitní systém a bojuje proti chřipce a nachlazení,

• díky nízkému glykemickému indexu a velkému množství obsažené vlákniny usnadňuje hubnutí,

• má výborný vliv na pleť a vlasy, zpomaluje projevy předčasného stárnutí,

• urychluje metabolismus a zlepšuje zažívání,

• zpevňuje kosti,

• je prospěšný našemu srdci,

• pomáhá při dýchacích obtížích.

Rybíz můžeme zobat čerstvý, můžeme ho zamrazit  a v zimě použít na přípravu koláčů, dezertů…můžeme udělat marmeládu, která má vynikající ostrou chuť.

Jeden typ na koláč s rybízem, tvarohem a sněhovou čepicí:

Udělám klasické řidší kynuté těsto, do kterého dám jen žloutky. Z bílků udělám sníh. Utřu si tvaroh s jogurtem a třtinovým cukrem. Vykynuté těsto vyválím, rozprostřu na plech, potřu tvarohem posypu rybízem, dám péci na 190 st asi na 20 minut, potom navrším sníh a peču než je sníh pěkně zlatý.

Dnes jsem zkusila připravit dýňovou polévku s jedlými kaštany.

Je vynikající, jen dá trošku víc práce, musíte připravit kaštany.

Kaštany nakrojíme do křížku a dáme povařit do horké vody, na chvilku, jen co se nakrojené místo otevře tak, abychom je potom pěkně oloupali.

Na másle orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev, hokaido, osolíme ochutíme skořicí, koriandrem a pepřem, zalijeme vodou a vaříme až je vše měkké. Potom přidáme oloupané kaštany, rozmixujeme a nakonec můžeme zjemnit troškou mléka nebo kokosového mléka. Dobrou chuť!

Potřebujeme:

Hruška, máslo, rum, mleté mandle nebo ořechy, slunečnicové semínko, sušené brusinky, hořká čokoláda, skořice

Postup:

Hrušky oloupeme a pokrájíme. Do rendlíku dáme kousek másla, na to poklademe hrušky,přidáme brusinky, slunečnici, zakápneme rumem, posypeme skořicí…chvilku dusíme, potom dáme do misky, posypeme mandlemi a hoblinkami čokolády.

Nejlépe konzumovat teplé….

Jáhly neobsahují lepek, rakytník je plný vitamínů, dohromady můžeme z těchto surovin udělat lahodný dezert:

Potřebujeme:

Jáhly, rakytníkovou marmeládu nebo džem, skořici, tvaroh, kokosové lupínky, oříšky , 

Jáhly spaříme vařící vodou a potom dáme vařit do vody s troškou soli, když jsou měkké, slijeme a propláchneme studenou vodou.

Dáme jáhly do misky, přidáme pár lžiček rakytníkové marmelády, tvaroh, skořici, pěkně umícháme.

Servírujeme do misek, posypeme kokosovými lupínky a oříšky

Dobrou chuť

J

Hlavy bedel očistíme a osolíme, necháme chviličku odpočinout, potom obalíme v těstíčku: vejce, hladká mouka, sůl, trochu kypřícího prášku nebo sody….. a nakonec obalíme v pohankových vločkách a osmažíme nejlépe na sádle. Krásně křupají a chutnají báječně….

Dnes dávám na stránky tento recept, protože měl tak báječný ohlas, když jsme ho upekli v našem bistru, že mě chodili zákazníci prosit o sdílení receptu… tak to dělám:

…ale protože dost věcí dělám intuitivně, tedy přesná množství surovin neudávám… vyzkoušejte si jak jste tvořiví a intutivní… určitě se vám koláč povede:

Potřebujete:   4vejce,  asi 400g mrkve, máslo celé, celozrnná špaldová mouka, můžete použít i běžnou mouku, med, vanilka, šťávaz jednoho pomeranče, špetka jedlé sody, slunečnicová semínka namletá, můžete přidat i trošku skořice…

Postup:

žloutky utřeme s máslem a medem, přidáme vanilku, pomerančovou šťávu, slunečnici, mrkev, dobře promícháme, potom dáváme mouku, nakonec jemně vmíchat sníh z bílků

Peču na pečícím papíře ve vyhřáté troubě na 180st 15 až 20 minut, podle toho jak je koláč vysoký…

Potřebujeme:

Kvalitní nejlépe semolinové barevné těstoviny, olivový a dýňový olej, cherry rajčátka, modrou cibuli, čekankový puk, sůl, pažitku, česnek, bazalku, parmazán nebo pecorino

Postup:

Těstoviny dáme vařit do osolené vody….

Na pánev dáme trošku oleje, orestujeme nakrájenou cibuli a kolečka spodků čekankového puku, přidáme rajčátka, ochutíme solí, kořením česnekem, když je vše pěkně měkké, přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, ten zamícháme do jídla ještě na paánvi, nakonec zakápneme dýňovým olejem a podáváme s uvařenými těstovinami, posypeme vrškem čekanky nadrobno nakrájeným.