Potřebujeme 1 hrst špaldy, kterou na noc namočíme do vody.  1,5l vody, 1 menší cibule, 1 mrkev, kousek pórku, plátek másla, sůl, muškátový oříšek, mletý kmín, koriandr. Zeleninu nakrájíme a orestujeme na másle, přidáme špaldu, vodu, sůl a koření, vaříme až je zelenina i špalda měkká. Při podábání můžeme zjemnit lžičkou zakysané smetany.