Potřebujeme: na 4 porce 150g špaldy, 2 rajčata, 1/2 okurky, 1 kapie, 1 jarní cibulka, olivový olej, sůl, balzamico ocet. Špaldu přes noc namočime do vody, potom scedíme a uvaříme ve vodě až je měkká. Zeleninu nakrájíme, promícháme s vychladlou špaldou, pokapeme olejem a octem, lehce osolíme. K tomuto salátu ani nepotřebujeme pečivo.