Potřebujeme:

rýži určenou na rizoto, cibuli, olivový olej, listový špenát, starou goudu, sůl, pepř, kurkumu, šafrán, bílé víno

Postup:

Na oleji orestujeme rýži, podlijeme ji bílým vínem, osolíme, přidáme trošku kurkumy a šafránu, postupně dusíme a přilíváme po troškách vodu, až je rizotko al dente

Na pánev dáme olej, na něj pokrájenou cibuli, opraným osušený natrhaný špenát, oslíme, opepříme a chvilku dusíme.

Podáváme s hoblinkami staré goudy.