Potřebujete: puk čekanky, půl fenyklu, několik listů římského salátu, jarní cibulku, olivový olej, půl citronu, sůl, několik oloupaných mandlí

Postup: čekanku, fenykl, salát narájíme na nudličky, zakapeme citonovou šťávou, olejem, osolíme, rukama dobře promícháme, necháme několik minut stát aby se chutě vstřebaly. Před podáváním posypeme nakrájenou jarní cibulkou a nasekanými mandlemi.