Topinambury jsou bezva, že jsou teď na konci zimy jednou z mála surovin, které můžeme nyní sklidit….půda rozmrzla, tak vyrývám krásné  čerstvé topinambury, šťavnaté a lahodné…..

Dělám z nich salát: topinambury omyji kartáčkem, oloupu a nakrájím na plátky, přidám pokrájenou mrkev, nasekanou petrželku, čerstvé bylinky, které nasbírám – listy pampelišky, medvědí česnek, mladé kopřivy…..osolím himálajskou solí, vše promíchám a zakapu citronem…… někdy přidám i plátky jablíček….a lžičku jogurtu…..

Salat osvěží, dodá nám čerstvou jarní energii a podpoří činnost slinivky břišní…..