Potřebujeme:

Několik topinamburů, cibuli, kapii, fenykl, porek, olej, kousek másla, sůl, koriandr, parmazán.

Postup.

Topinambury očistíme pod vodou kartáčkem, ostatní zeleninu pokrájíme. Na pánev dáme trošku oleje kousek másla, orestujeme nejprve cibuli a potom přidáme ostatní zeleninu,  osolíme a okořeníme. Restujeme až je zelenina pěkně al dente…

Podáváme sypané strouhaným parmazánem třeba s těstovinami, bramborem, rýží či pečivem, nebo jako přílohu k masu.